可见分光光度法测定酱菜中亚硝酸钠含量

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本次实验目的是采用可见分光光度法来测定市场酱菜中的亚硝酸钠含量。采用的方式,在弱酸性条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后,再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色的物质,于540nm处测定吸光度。此方法的优点在于操作简便、灵敏度高、稳定性好,适用于测量酱菜中亚硝酸盐的含量。
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