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现在,我国仍然存在着职业高中这种教育形式,这是从上世纪六,七十年代逐渐开始建立的,其中在一些大城市建立有为数不多的餐饮服务专业。通过三十多年的发展,这种职业教育使一批又一批有文化的厨师为企业输入了新的力量。实践证明,正是这些有文化的厨师,推动了我们烹饪事业的不断发展,但近年来,随着社会发展和餐饮行业进步,餐饮服务专业教育在传授理论和技法方面已出现滞后现象。