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氨基酸是生物体内不可缺少的营养成分之一,而人体不能全部合成。如果人体缺乏或减少其中某一种,人体的正常生命代谢就会受到障碍,甚至导致各种疾病的发生或生命活动终止。老年人容易出现各种营养不良,如果不能在短期、足量和有针对性的对患者所缺乏的氨基酸进行补充,会影响手术后的康复。但目前对老年人在围手术期特异性氨基酸的变化方面的研究比较少。