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学做美味冷菜调味汁
学做美味冷菜调味汁
来源 :烹调知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yst598
【摘 要】
:
<正>1.盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色咸鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。
【作 者】
:
孙迁清
【机 构】
:
江苏
【出 处】
:
烹调知识
【发表日期】
:
2008年15期
【关键词】
:
咸鲜味
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<正>1.盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色咸鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。
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