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主要从蛋白质的含量、氨基酸构成、B族维生素、矿物质和多糖等多方面对食用酵母的营养价值进行分析评价,得出食用酵母是一种合理的、平衡的、多种营养元素集于一身的营养食品。
食用酵母的营养价值
【摘 要】
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主要从蛋白质的含量、氨基酸构成、B族维生素、矿物质和多糖等多方面对食用酵母的营养价值进行分析评价,得出食用酵母是一种合理的、平衡的、多种营养元素集于一身的营养食品
【机 构】
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安琪酵母股份有限公司; 安琪酵母股份有限公司 宜昌443003; 宜昌443003; 宜昌443003;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年10期
【基金项目】
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湖北省2003年科技攻关项目(2003AA101C21)
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