【摘 要】
：
通过传统可培养法对从湖北孝感市采集的凤窝酒曲中乳酸菌进行了分离,共得到12株乳酸菌。经鉴定,它们分别属于短乳杆菌、植物乳杆菌、发酵乳杆菌及融合魏斯氏菌4个菌种,归于乳
【机 构】
：
湖北文理学院化学工程与食品科学学院鄂西北传统发酵食品研究所
【基金项目】
：
湖北文理学院教师科研能力培育基金(2017KYPY09)
论文部分内容阅读
通过传统可培养法对从湖北孝感市采集的凤窝酒曲中乳酸菌进行了分离,共得到12株乳酸菌。经鉴定,它们分别属于短乳杆菌、植物乳杆菌、发酵乳杆菌及融合魏斯氏菌4个菌种,归于乳杆菌属(Lactobacillus)与魏斯氏菌属(Weissella)共2个菌属。使用分离到的乳酸菌制作米酒,与未接菌处理米酒相比,分离到的乳酸菌对米酒有机酸种类与含量、固形物含量与米酒的滋味产生了显著影响(P<0.05),但是对米酒pH影响不显著(P>0.05),且同一类乳酸菌对米酒滋味具有类似的影响。植物乳杆菌MJ1-3使米酒中乳酸含量增加了79%,而另一株融合魏斯氏菌MJ2-1,能显著降低米酒中草酸、琥珀酸、乳酸及乙酸的含量,可用于调节米酒有机酸含量。因此,分离到的乳酸菌MJ1-3与MJ2-1是用于米酒复合酒曲开发的优良候选菌株。
其他文献
建立了1套移动试验装置,对湿法海水脱硫系统中的吸收和氧化过程的pH值变化进行了研究,研究结果显示吸收区pH值控制在3~4左右,曝气氧化区初始pH值应该控制在5以上,SO32-氧化速
采用现代谱估计方法对MT75齿轮箱的噪声源进行了诊断 ,分析结果表明 ,齿轮箱的噪声源主要是来自常啮合齿轮与高速档齿轮 ,且常啮合齿轮的噪声主要是单频噪声 ,高速档是产生齿
目的基于微信平台的"翻转课堂"模式在实习护生的护士法律法规教学中的应用效果。方法方便抽样法选取2016年4月～2018年3月在岳阳医院实习的护生100名,按数字随机法分为对照组与
<正>一、前言 汕头经济特区化工石油气总公司所属的全压式LPG船“泰华”号（1200m~3）和“泰安”号（1500~3）都已进行了特别检验,由于特检要求打开液货舱作检查,因此必须在进厂前进
文章提出了一种新的微小飞片平均速度原位测量技术,并研制了速度测量装置。在飞片的飞行路径上设置片激光,通过测量飞片经过片激光的时间间隔及对应的飞行距离,便可获得飞片
文章从原料的去污力、去油力、粘度、泡沫量、pH值、耐盐及耐寒性能来分析脂肪酸甲酯磺酸钠的性能，并与脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠进行对比研究，为脂肪酸甲酯磺酸钠原料的生产应用
近些年随着科学技术的不断发展,路桥工程施工技术在不断地改进与发展。路桥施工的发展离不开路桥施工方案的优化,结合以往的经验与现代的科学理论路桥工程施工技术方案在发展
<正>近日,中国石化北京石油举办"奉献清洁能源践行绿色发展"绿色企业创建新闻发布会。会上,北京石油发布了《2018年度社会责任报告》(以下简称《责任报告》)白皮书,这是中国
针对目前航空体育产业快速发展的需要,从低成本、易开发、易调试和易携带的角度出发,提出一种基于MCU和CPLD的二次雷达应答机的设计,可以实时了解各飞行器在空中的高度、速度
本文将从当前教务档案管理的概况出发,对运用数字信息化规范教务档案管理的策略进行分析与探究,希望为相关人员提供一些帮助和建议,更好地管理教务档案.