【摘 要】
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目的为了解漳州市市售部分食品中微生物及其致病因子的污染水平和趋势,评估漳州市食品安全状况,发现食品安全隐患,及时采取相应的风险管控和监管措施。方法对2014年-2016年漳
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目的为了解漳州市市售部分食品中微生物及其致病因子的污染水平和趋势,评估漳州市食品安全状况,发现食品安全隐患,及时采取相应的风险管控和监管措施。方法对2014年-2016年漳州市监测的10类707份样品的食源性致病菌监测数据进行整理分析。结果 707份样品食源性致病菌的总检出率为13.72%,各种致病菌的检出率分别为铜绿假单胞菌(27.42%)、副溶血性弧菌(10.12%)、蜡样芽胞杆菌(7.17%)、阪崎肠杆菌(7.14%)、金黄色葡萄球菌(4.96%)、单核细胞增生李斯特菌(1.80%)、沙门菌(0.47%)。结论漳州市市售部分食品中存在食源性致病菌污染,食品安全监管部门应加强日常监管,确保人民群众的食品安全。
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