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为了获得果糖基转移酶活力较高的米曲霉菌株，应用基因组改组技术对其进行选育。以米曲霉菌株SBB201（AspergElusoryzaeSBB201）为出发茵，利用米曲霉分生孢子紫外线一氯化锂复合诱变建立候选文库，并以此作为原生质体融合的出发菌株制备原生质体并进行PEG介导的融合。通过3轮基因组改组，筛选得到一株果糖基转移酶活力达到178．90U／g@菌株，相对原始菌株的酶活105．09U／g提高了70．24％，并经传代培养测定，融合突变株具有较好的遗传稳定性。