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新疆拉面是深受人们喜爱的特色面食之一，建立优质新疆拉面品质评价体系对其专用品种选育和评价具有重要意义。本研究构建了3套检测新疆拉面优质基因的多重PCR体系，并对46份新疆冬小麦（TritiCUmaestivumL．）进行了检测。体系I可同时直接检测Ax2＊、Pinb—Dlb和w-secalin（IB·1R易位）3种基因，体系Ⅱ可同时直接检测两个位点Psy-Al（Psy-Ala、Psy-Alb、Psy-Alc）和gpo．Dl（Ppo—Dla、Ppo—Dlb）的5种基因，体系Ⅲ可同时直接检测GZu—