【摘 要】
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中华民族博大精深,不仅拥有上下五千年的文化底蕴,还有着几千年传承下来的特色美食。中国菜集合了各地区、各民族的饮食文化和生活习性,具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、
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中华民族博大精深,不仅拥有上下五千年的文化底蕴,还有着几千年传承下来的特色美食。中国菜集合了各地区、各民族的饮食文化和生活习性,具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点。粤菜是中国八大菜系之一,其烹饪方法和技巧成为中国文化的重要组成部分,粤菜以清鲜为主,讲究清而不淡,清中求鲜的口感。本文将对粤菜烹调技法进行分析和研究,并为粤菜推广运用提出有针对性的对策。
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