【摘 要】
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采用响应面法对乙醇提取沉香叶茶多酚的工艺条件进行优化。在单因素试验的基础上选取乙醇体积分数、料液比、浸提温度、浸提时间四因素,利用Box-Behnken试验和响应面分析法,
【机 构】
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南昌大学食品学院,南昌市食品药品检验所
【基金项目】
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江西省教育厅项目(GJJ14220);省级教改项目(JXJG-14-1-53);江西省科技支撑项目(20141BBG70092);南昌大学校级大学生创新创业训练计划项目(2014087)
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采用响应面法对乙醇提取沉香叶茶多酚的工艺条件进行优化。在单因素试验的基础上选取乙醇体积分数、料液比、浸提温度、浸提时间四因素,利用Box-Behnken试验和响应面分析法,研究了各自变量交互作用及其对沉香叶茶多酚提取率的影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型。结果表明,最优工艺条件为：浸提时间40min、液料比30mL·g-1、浸提温度90℃、乙醇浓度40%（v/v）,在此条件下茶多酚实测得率为13.72%,与响应曲面拟合所得方程的预测值13.46%符合良好。
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