近日网上热传“醋泡花生可以软化血管，降血压降血脂，减少胆固醇的堆积，预防高血压……”那么，醋泡花生的功效真的有那么神？这道食物真的就能挑起预防心脑血管疾病的大梁？
　　对此，已有不少专家发表看法，称醋泡花生确实具有一定的营养价值，但是目前还没有证据证明花生米泡醋可以降低血压。
　　不管是之前的“醋泡鸡蛋”、“醋泡黑豆”还是“醋泡花生”，其中必不可少的是醋。作为主要原料的醋，一直以來都被人们奉为健康保健佳品。醋本身具有较高的营养价值，其成分是醋酸（3%～5%）、各种有机酸、氨基酸等。
　　但是专家表示，如果用醋的酸性去软化血管、降血压，显然是不科学的。与用醋去泡骨头能使骨头慢慢变软的物理实验效果不一样，在人体体内不可能发生这样的软化现象，因为人体自身是一个很强大的缓冲体系，不会轻易地受到食物或外界其它来源的酸碱体系的影响，而改变人体的pH值，因此不可能通过多喝醋就会骨质疏松或血管软化。
　　血管的老化、硬化是导致心脑血管疾病的主要原因。那么平时应该如何预防高血压呢？
　　要预防这些疾病，有效避免心脑血管病的发生，需要从生活细节处着手。比如要做到营养均衡，以清淡的饮食为主，少吃高盐、油腻、高脂的食物，加强运动锻炼，保持心情愉悦，从而降低血脂、保持血管弹性。
　　而在自我保健的同时，还需要注意定期做身体检查，监测血压、血脂、血糖浓度。中年人应每年做体检一次，并要对血压、血脂、血糖进行监测，尤其在有各种刺激因素时（如情绪的变化、运动量的变化），机体往往处于应激状态，更应做详细检查，以便监测并根据实际情况进行及时调整。