【摘 要】
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木聚糖是植物界第二大生物聚合物，由β—D－吡喃型木糖残基经β—1，4-糖苷键相连形成主链，并由阿拉伯糖、乙酰基甘露糖和葡萄糖醛酸等复杂侧链组成。在众多可降解木聚糖的酶中，β-1
【基金项目】
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山东大学威海分校科研项目,项目编号:A08001
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木聚糖是植物界第二大生物聚合物，由β—D－吡喃型木糖残基经β—1，4-糖苷键相连形成主链，并由阿拉伯糖、乙酰基甘露糖和葡萄糖醛酸等复杂侧链组成。在众多可降解木聚糖的酶中，β-1，4-内切木聚糖酶起主要作用，它能随机断开木聚糖主链上的糖苷键将其水解成木聚寡糖，在食品、饲料和纸浆制造工业中有潜在用途，因此，对木聚糖酶的研究一直受国内外学者的重视。
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