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植酸酶能将植酸及其二价盐类菲下水解生成磷脂肌醇，在磷酸酯酶的继续作用下，磷脂酰肌醇被分解为肌醇。
利用酶法生产肌醇初步研究
【摘 要】
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植酸酶能将植酸及其二价盐类菲下水解生成磷脂肌醇，在磷酸酯酶的继续作用下，磷脂酰肌醇被分解为肌醇。
【机 构】
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天津轻工业学院食品工程系
【出 处】
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天津轻工业学院学报
【发表日期】
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1998年2期
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