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摘 要： 我国建盏历史悠久，最初是在宋代因茶而生，是当时的人们用作斗茶的最佳工具，有非常广泛的群众基础，在当时盛极一时，至今在日本仍被人是为国宝，由于元代开始饮茶的风俗有了很大的改变，建盏斗茶也开始逐渐走向没落。本文对建盏斗茶技艺进行了浅析，较为全面的介绍了建盏的由来以及背景。
关键词： 建盏；烧制；技术浅析
在2011年，茶盏烧制技艺被我国国务院列为第三批全国非物质文化保护遗产的名录，本文根据茶盏的背景以及分类对其烧制的技术要点进行了分类。
一、建盏的简介
建盏是中国瓷器，瓷器是我国宝贵的艺术文化瑰宝，主要可以分为白瓷、青瓷以及黑瓷三大类，深受我国古往今来的人民群众喜欢。早在五代时期，就开始对生产青瓷的普通窑厂进行了改变，开始逐渐诞生黑釉，这也为后来的建盏诞生奠定了良好的基础。建盏是因茶而生，同时也是因茶而兴，宋代所出产的建盏斑纹多彩绚丽，不仅有很大的使用价值，同时也有很高的观赏价值。在当时建盏主要应用于皇室贵族进行斗茶取乐而用，随着时代的发展，茶文化以及饮茶的方式都有了很大的变化，这也就直接导致斗茶文化开始不断的走向寂静，现阶段，我国人民对于建盏的了解越来越少。我国国内相关人士开始组成专家公关小组，对传统的建盏的烧制技法进行研究终于烧制出一批仿古建盏，并且有很高的质量，这也在一定程度上标志着失传800多年的建盏烧制技术终于在我国的瓷坛上开始重建光彩。自从改革开放以来，建盏恢复的工作一直在陆续的展开，试产了几百年的黑釉烧制技术来势逐渐浮出水面，受到人们的关注[1]。
二、建盏烧制的工艺流程
建盏的烧制主要是由含铁量相对较高的原料作为原胎，因此建盏烧制出来，其外形表现为太色深黑坚硬，因此，又有铁胎之称。烧制的建盏颜色一般呈现出深红色，含铁量很高。在进行建盏烧制的时候，第一道工序就是取土，传统的见着烧制工艺主要经过选瓷矿、碎粉、练泥、晾干，素烧、选坯、烘干以及补釉等等步骤。其工序较为繁杂，一般情况下，会采用半自动化生产的流程。建盏烧制的过程中设计的凹的工艺非常复杂，对于技术人员有很高的要求，只有采用含铁物质丰富的传统配方才能够烧制出较为理想的建盏所特有的纹理。对于做好的釉水来水，颜色一般偏红色，这也是烧制黑釉的基本条件，同时也是重要条件，要注意对釉水的颜色进行精准的把握。其最大的特点就是看在高温的过程中流动性相对较强，形状并不好控制，在低温的时候，斑纹在不同光线下色泽以及明暗有很大的不同，并且变化极为丰富。当釉水在恒定的温度当中停留一段时间之后可以让釉水充分的浸入胎体，这样一来胎体就可以挂上足够厚的釉，从而使胎体的色泽以及形状变得更加圆润饱满。最后再将釉面胎体进行晾干。经过一系列的工艺之后，一件件精美绝伦的建盏便应运而生。
三、选窑烧制建盏的主要种类
（一）古代采用龙窑柴烧的建盏工艺来进行烧制
1、柴烧的定义
从字面上来看，但凡是利用薪柴为烧制材料的都可以算上是柴烧的陶瓷制品，都可以称为柴烧，一般情况下，柴烧的成败取决于所选取的材料图纸以及柴、窑之间的关系，并且与环境也有一定的关系。在烧制的过程中，所选用的瓷土以及窑况一定要含有较为丰富的铁物质，经过筛选之后，再将其进行粉碎、练泥等等工作，最后再进行柴烧。在对薪柴的选择上，要注意选择已经静置六个月以上的木柴进行燃烧，在添柴入窑的时候，经常要将木头靠在窑壁上，要利用窑温对其进行干燥，这是非常重要的操作工序之一。在进行龙窑建造的时候，要注意对建造地点进行精准的选择，一般选择依山而筑，并且一般是半地穴式的建筑，现根据山体的具体形状挖出斜状的地槽，然后再将其砌成长条形状，在进行烧制瓷器的时候，对于投柴的形状以及速度都有一定的要求，环境的变化以及空气流量的变化等等都会对窑内的作品色泽造成一定程度的影响[2]。
2、柴烧工艺的具体流程
建窑建盏主要是在龙窑的还原火焰当中来烧成的，早在晚清时期，建窑采用的就是拖座烧法，这种烧法可以在很大程度上保证瓷体烧制的质量，器物在窑内进行燃烧的时候可以使窑炉的坚固程度以及密度有所提升。在进行高温烧制的過程中，要保证对釉体的烧制均匀，龙窑一般选用的是火膛、窑室与窑尾来组成的，并且两侧有多座窑门可以方便进出。装窑是龙窑柴烧的关键，要根据总数以及龙窑实际的容量来设计好作品摆放的具体位置，在我国古代，正统的制瓷技法相当复杂，并且对每一个工艺的细节都有严格的要求，只有这样才能使每件作品都达到较为理想的效果，一旦釉面上落了灰或者胎体上走了火，这样烧制出来的作品不具有价值，属于残次品。在传统建盏烧制的过程当中，要注意再要共进行装窑之前，要将素烧之后的建盏注意装进匣体之内，并且注意轻拿轻放，以免对作品的形状发生破坏。在进行排窑的时候，要注意先从第一排开始，一般情况下，可以将其排成三摞，其中松密度的大小也是很重要的，这对成型后的建盏的形状以及美观程度会有很大的影响，最后一摞的摆放是决定烧窑质量的关键，同时也是具有挑战性的，对于烧制人员的自身专业素质有很高的要求，最后一摞在放置的时候会面对更多的火舌以及落灰的干扰，不容易得到好的烧制效果，由于其所面临的风险相对较大，这也就导致了整个装窑的过程复杂艰难，很容易出现是无，从而在一定程度上影响了烧窑的整体质量。一般情况下，在窑口应该设有观火孔，主要用于对内部作品的额烧制程度进行精准的把握，随着窑内的温度的不断升高，再加上燃烧的时间不断增加，大概10个小时之后，窑内的温度可以达到1300度左右，这时候就需要烧窑的师傅进行亲自观火，并且继续向其中加入薪柴，要对要内烧制的细节进行精准的把握，这需要师傅具有就扎实的烧窑知识以及多年的工作经验积累。一般情况下，在经过三五天烧制之后，这时候的窑内氧气已经下降到最开始的浓度。出窑的时间应该是在封窑停火之后的三天这时候要内的温度已经慢慢降至到了常温，现阶段由于柴烧法的成本较高，并且其工艺过程并不容易控制，温度、湿度以及外界环境条件等等都会对其造成很大程度的影响。
（二）电窑现代烧制建盏的技法
现阶段，科技发展迅速，传统的技艺也可以在一定程度上来借助科技的手段进行完成，主要是由于电窑现代化烧制技法的实际操作较为简单，并不会涉及到较为复杂的技术操作，大多数环节都是由仪器进行自动完成，现代电窑在实际应用的过程中有很多的额优点，已经成为现阶段陶瓷烧制成型当中的重要仪器设备。对于电窑来说，根据类型以及容量的不同，其价格也有一定程度的区别，一般市场价在5000到20000不等，顾名思义，电窑是以电为能源进行运作的，一般情况下，电窑分为3到5层，这种烧制的方法较为简洁，并且占地面积相对较小，也更加容易对其进行操作。
四、烧制建盏的工艺要领
在进行建盏烧制的时候，有很多的工艺需要对其特别进行注意，首先，要以瓷论土，在进行建盏烧制的前期，要对土质材料进行选择，要根据想要烧制的瓷器状态来进行图纸的选择，万不能一概而论。对于建盏的烧制来说，一般会选用含铁量较为丰富的土质来进行烧制，其主要原因有以下几点，第一，可以使建盏有优良的物理性能。对于建盏的烧制来说，对其物理性能进行把握是非常重要的，在古时候，建盏主要由于饮茶使用，一旦其物理性能存在一定的缺陷，旨在对其进行使用的时候，可能会导致茶水口感不理想。第二，衬托釉面。土质材料需要的不同会对釉面的品相找成很大的影响，一般情况下，选用含铁量相对较高的土质，会使釉面的色泽更黑，并且色彩鲜明。其次，要注意对建盏釉料配方的选择。在对建盏釉料配方进行选择的时候，要根据天气、温度、湿度以及位置等因素来对其进行选择，否则作品的质量很难得到保证。
结束语
本文对建盏烧制技艺进行了浅析，希望对我国传统技艺的发扬以及传承起到一定的帮助。
参考文献
[1]谢松青.建盏烧制技艺浅析[J].艺苑，2016，14（06）：80-83.
[2]刘如珍，黄云.怀念“攻关”——建窑建盏烧制技艺恢复研究参与人物采访录[J].艺苑，2017，15（S1）：64-68.
关键词： 建盏；烧制；技术浅析
在2011年，茶盏烧制技艺被我国国务院列为第三批全国非物质文化保护遗产的名录，本文根据茶盏的背景以及分类对其烧制的技术要点进行了分类。
一、建盏的简介
建盏是中国瓷器，瓷器是我国宝贵的艺术文化瑰宝，主要可以分为白瓷、青瓷以及黑瓷三大类，深受我国古往今来的人民群众喜欢。早在五代时期，就开始对生产青瓷的普通窑厂进行了改变，开始逐渐诞生黑釉，这也为后来的建盏诞生奠定了良好的基础。建盏是因茶而生，同时也是因茶而兴，宋代所出产的建盏斑纹多彩绚丽，不仅有很大的使用价值，同时也有很高的观赏价值。在当时建盏主要应用于皇室贵族进行斗茶取乐而用，随着时代的发展，茶文化以及饮茶的方式都有了很大的变化，这也就直接导致斗茶文化开始不断的走向寂静，现阶段，我国人民对于建盏的了解越来越少。我国国内相关人士开始组成专家公关小组，对传统的建盏的烧制技法进行研究终于烧制出一批仿古建盏，并且有很高的质量，这也在一定程度上标志着失传800多年的建盏烧制技术终于在我国的瓷坛上开始重建光彩。自从改革开放以来，建盏恢复的工作一直在陆续的展开，试产了几百年的黑釉烧制技术来势逐渐浮出水面，受到人们的关注[1]。
二、建盏烧制的工艺流程
建盏的烧制主要是由含铁量相对较高的原料作为原胎，因此建盏烧制出来，其外形表现为太色深黑坚硬，因此，又有铁胎之称。烧制的建盏颜色一般呈现出深红色，含铁量很高。在进行建盏烧制的时候，第一道工序就是取土，传统的见着烧制工艺主要经过选瓷矿、碎粉、练泥、晾干，素烧、选坯、烘干以及补釉等等步骤。其工序较为繁杂，一般情况下，会采用半自动化生产的流程。建盏烧制的过程中设计的凹的工艺非常复杂，对于技术人员有很高的要求，只有采用含铁物质丰富的传统配方才能够烧制出较为理想的建盏所特有的纹理。对于做好的釉水来水，颜色一般偏红色，这也是烧制黑釉的基本条件，同时也是重要条件，要注意对釉水的颜色进行精准的把握。其最大的特点就是看在高温的过程中流动性相对较强，形状并不好控制，在低温的时候，斑纹在不同光线下色泽以及明暗有很大的不同，并且变化极为丰富。当釉水在恒定的温度当中停留一段时间之后可以让釉水充分的浸入胎体，这样一来胎体就可以挂上足够厚的釉，从而使胎体的色泽以及形状变得更加圆润饱满。最后再将釉面胎体进行晾干。经过一系列的工艺之后，一件件精美绝伦的建盏便应运而生。
三、选窑烧制建盏的主要种类
（一）古代采用龙窑柴烧的建盏工艺来进行烧制
1、柴烧的定义
从字面上来看，但凡是利用薪柴为烧制材料的都可以算上是柴烧的陶瓷制品，都可以称为柴烧，一般情况下，柴烧的成败取决于所选取的材料图纸以及柴、窑之间的关系，并且与环境也有一定的关系。在烧制的过程中，所选用的瓷土以及窑况一定要含有较为丰富的铁物质，经过筛选之后，再将其进行粉碎、练泥等等工作，最后再进行柴烧。在对薪柴的选择上，要注意选择已经静置六个月以上的木柴进行燃烧，在添柴入窑的时候，经常要将木头靠在窑壁上，要利用窑温对其进行干燥，这是非常重要的操作工序之一。在进行龙窑建造的时候，要注意对建造地点进行精准的选择，一般选择依山而筑，并且一般是半地穴式的建筑，现根据山体的具体形状挖出斜状的地槽，然后再将其砌成长条形状，在进行烧制瓷器的时候，对于投柴的形状以及速度都有一定的要求，环境的变化以及空气流量的变化等等都会对窑内的作品色泽造成一定程度的影响[2]。
2、柴烧工艺的具体流程
建窑建盏主要是在龙窑的还原火焰当中来烧成的，早在晚清时期，建窑采用的就是拖座烧法，这种烧法可以在很大程度上保证瓷体烧制的质量，器物在窑内进行燃烧的时候可以使窑炉的坚固程度以及密度有所提升。在进行高温烧制的過程中，要保证对釉体的烧制均匀，龙窑一般选用的是火膛、窑室与窑尾来组成的，并且两侧有多座窑门可以方便进出。装窑是龙窑柴烧的关键，要根据总数以及龙窑实际的容量来设计好作品摆放的具体位置，在我国古代，正统的制瓷技法相当复杂，并且对每一个工艺的细节都有严格的要求，只有这样才能使每件作品都达到较为理想的效果，一旦釉面上落了灰或者胎体上走了火，这样烧制出来的作品不具有价值，属于残次品。在传统建盏烧制的过程当中，要注意再要共进行装窑之前，要将素烧之后的建盏注意装进匣体之内，并且注意轻拿轻放，以免对作品的形状发生破坏。在进行排窑的时候，要注意先从第一排开始，一般情况下，可以将其排成三摞，其中松密度的大小也是很重要的，这对成型后的建盏的形状以及美观程度会有很大的影响，最后一摞的摆放是决定烧窑质量的关键，同时也是具有挑战性的，对于烧制人员的自身专业素质有很高的要求，最后一摞在放置的时候会面对更多的火舌以及落灰的干扰，不容易得到好的烧制效果，由于其所面临的风险相对较大，这也就导致了整个装窑的过程复杂艰难，很容易出现是无，从而在一定程度上影响了烧窑的整体质量。一般情况下，在窑口应该设有观火孔，主要用于对内部作品的额烧制程度进行精准的把握，随着窑内的温度的不断升高，再加上燃烧的时间不断增加，大概10个小时之后，窑内的温度可以达到1300度左右，这时候就需要烧窑的师傅进行亲自观火，并且继续向其中加入薪柴，要对要内烧制的细节进行精准的把握，这需要师傅具有就扎实的烧窑知识以及多年的工作经验积累。一般情况下，在经过三五天烧制之后，这时候的窑内氧气已经下降到最开始的浓度。出窑的时间应该是在封窑停火之后的三天这时候要内的温度已经慢慢降至到了常温，现阶段由于柴烧法的成本较高，并且其工艺过程并不容易控制，温度、湿度以及外界环境条件等等都会对其造成很大程度的影响。
（二）电窑现代烧制建盏的技法
现阶段，科技发展迅速，传统的技艺也可以在一定程度上来借助科技的手段进行完成，主要是由于电窑现代化烧制技法的实际操作较为简单，并不会涉及到较为复杂的技术操作，大多数环节都是由仪器进行自动完成，现代电窑在实际应用的过程中有很多的额优点，已经成为现阶段陶瓷烧制成型当中的重要仪器设备。对于电窑来说，根据类型以及容量的不同，其价格也有一定程度的区别，一般市场价在5000到20000不等，顾名思义，电窑是以电为能源进行运作的，一般情况下，电窑分为3到5层，这种烧制的方法较为简洁，并且占地面积相对较小，也更加容易对其进行操作。
四、烧制建盏的工艺要领
在进行建盏烧制的时候，有很多的工艺需要对其特别进行注意，首先，要以瓷论土，在进行建盏烧制的前期，要对土质材料进行选择，要根据想要烧制的瓷器状态来进行图纸的选择，万不能一概而论。对于建盏的烧制来说，一般会选用含铁量较为丰富的土质来进行烧制，其主要原因有以下几点，第一，可以使建盏有优良的物理性能。对于建盏的烧制来说，对其物理性能进行把握是非常重要的，在古时候，建盏主要由于饮茶使用，一旦其物理性能存在一定的缺陷，旨在对其进行使用的时候，可能会导致茶水口感不理想。第二，衬托釉面。土质材料需要的不同会对釉面的品相找成很大的影响，一般情况下，选用含铁量相对较高的土质，会使釉面的色泽更黑，并且色彩鲜明。其次，要注意对建盏釉料配方的选择。在对建盏釉料配方进行选择的时候，要根据天气、温度、湿度以及位置等因素来对其进行选择，否则作品的质量很难得到保证。
结束语
本文对建盏烧制技艺进行了浅析，希望对我国传统技艺的发扬以及传承起到一定的帮助。
参考文献
[1]谢松青.建盏烧制技艺浅析[J].艺苑，2016，14（06）：80-83.
[2]刘如珍，黄云.怀念“攻关”——建窑建盏烧制技艺恢复研究参与人物采访录[J].艺苑，2017，15（S1）：64-68.