南瓜的贮藏保鲜与加工技术

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南瓜原产印度和我国南方,现在全国各地都有栽培。南瓜品种多样,形状有长形、葫芦形和柿子形等;瓜皮颜色有金黄色、墨绿色和土黄色等。南瓜容易栽培,棚栽的瓜形小,但品质好;露地栽的瓜形大,但品质差。南瓜是一种优良的保健食品,含有非常丰富的胡萝卜素和纤维素;还含有胨化酶,能溶解难溶的蛋白质,使人体容易吸收。南瓜的贮藏保鲜技术贮藏或远销的南瓜都是采收老南瓜。老熟南瓜的果皮硬,呈现固有 Origin of pumpkin India and southern China, are now cultivated throughout the country. Variety of pumpkin varieties, the shape of a long, gourd-shaped and persimmon-shaped; melon skin color is golden yellow, dark green and khaki and so on. Easy to grow pumpkin, shed melon-shaped, but good quality; open planted melon-shaped, but poor quality. Pumpkin is an excellent health food, contains very rich carotene and cellulose; also contains peptone enzyme, can dissolve insoluble protein, make the body easy to absorb. Pumpkin storage and preservation techniques Storage or sale of pumpkins are harvested old pumpkin. Ripe pumpkin peel, showing inherent
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