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奶业协会是一种行业组织，是由各级政府职能部门牵头，对乳品生产全过程（鲜奶生产——乳品加工——产品销售）进行监管、控制、协调的一种组织。其职能主要表现为：组织行业内人员交流生产经验，推广高新技术和实用生产技术，倡导行业职业道德，树立行业形象，调节鲜奶生产与乳品加工企业间的关系，平衡调节双方利益等，为各级政府制定相应的政策提供科学依据。为不断适应信息化、科技化发展要求．在奶业发展过程中，根据各地不同发展状况，加强奶协自身建设，在奶业生产中有着积极的现实意义。