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肉联厂生产的猪化油多数采用离心低温炼油法或火炼法。从原料到品,直到用户使用,整个过程存在不少卫生、质量问题,给肉联厂造成经济损失。本文从各个方面分析了猪化油腐败变质的原因及解决办法,以利提高产品质量和企业的经济效益。
猪化油的合理加工、贮存和卫生管理
【摘 要】
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肉联厂生产的猪化油多数采用离心低温炼油法或火炼法。从原料到品,直到用户使用,整个过程存在不少卫生、质量问题,给肉联厂造成经济损失。本文从各个方面分析了猪化油腐败变
【机 构】
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四川省遂宁县食品公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1990年4期
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