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期刊论文
猪化油的合理加工、贮存和卫生管理
猪化油的合理加工、贮存和卫生管理
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:eric_yf
【摘 要】
:
肉联厂生产的猪化油多数采用离心低温炼油法或火炼法。从原料到品,直到用户使用,整个过程存在不少卫生、质量问题,给肉联厂造成经济损失。本文从各个方面分析了猪化油腐败变
【作 者】
:
易远林
【机 构】
:
四川省遂宁县食品公司
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
1990年4期
【关键词】
:
卫生管理
腐败变质
产品质量
抗氧化剂
酸价
离心分离法
压滤法
营养价值
氧化过程
油脂质量
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肉联厂生产的猪化油多数采用离心低温炼油法或火炼法。从原料到品,直到用户使用,整个过程存在不少卫生、质量问题,给肉联厂造成经济损失。本文从各个方面分析了猪化油腐败变质的原因及解决办法,以利提高产品质量和企业的经济效益。
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