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期刊论文
荔枝果实通风预冷试验研究
荔枝果实通风预冷试验研究
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tianyi666
【摘 要】
:
利用通风预冷试验台,测定了不同条件下通风预冷过程中荔枝果实的温变特性,研究了冷风温度、通风速度及果实在包装箱中的位置对预冷速度的影响,明确了荔枝果实通风预冷的合理
【作 者】
:
段洁利
杨洲
马征
赵春娥
【机 构】
:
华南农业大学工程学院
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2007年07期
【关键词】
:
预冷
通风
荔枝
保鲜
【基金项目】
:
国家自然科学基金项目(30300210)
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利用通风预冷试验台,测定了不同条件下通风预冷过程中荔枝果实的温变特性,研究了冷风温度、通风速度及果实在包装箱中的位置对预冷速度的影响,明确了荔枝果实通风预冷的合理风速,为开发强制通风预冷设备提供了基础数据和理论依据。
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