如今，蜜柚和茶叶是平和县农业生产的两大支柱产业，两张亮丽的名片——“中国琯溪蜜柚之乡”“中国白芽奇兰茶之乡”。蜜柚和茶叶在平和虽然古即有之，但并不如现在那么闻名海内外，它们像有着相似命运的一对兄弟。
　　古时平和种有蜜柚，明朝时称为“抛”。清朝学者施鸿葆把平和蜜柚比喻为“侠客”，我不明所以。他在《闽杂记》一书中说：“品闽中诸果，荔枝为美人，福桔为名士，若平和抛则侠客也。”相传，平和抛差一点毁于明嘉靖年间的一场暴雨，是西圃公把果园唯独幸存的一株柚树，进行抢救性的培植，使这名果得以续留平和。但在漫长的岁月中，蜜柚在平和并没有得到发展，而且一度濒临绝迹。20世纪80年代，平和县为脱贫致富，掀起轰轰烈烈的种植蜜柚热潮，多少年后小树成林，硕果累累，改变了大地，也改变了百姓的生活。我曾在观音山高地平台上，一览满山遍野的柚林，壮阔无边的绿浪汹涌澎湃，悦目赏心，令人震撼！
　　再说平和茶，历史也非常悠久，虽然现在找不到起始的具体年代记载，但是，从中国发现“茶之为饮”之远古，植茶地域之普遍，作为宜茶之地的平和不可能无茶。我在华安访茶，《华安县志》记载：“据传唐代开始，仙都、茶烘（华崶）、珍山已有产茶。”平和邻近华安属于同一行政区，亦可作为一种参照。清康熙《平和县志》写有“茶出大峰者良”，至少说明平和有茶而且是好茶，在康熙年间修志之前。尽管如此，在历史长河中，茶叶正像蜜柚一样，没有得到较大的发展，依然没落萧条，没能带给平和农民丰厚的收入。20世纪末打响“白芽奇兰”茶品牌，在历届县委、县政府重视、扶持下，茶叶开始形成一大产业，为平和这个省级扶贫开发重点县脱贫建立功勋。
　　这次，我再访平和，正当蜜柚收成季节。看到四处一片一片一堆一堆的金黄，不由得要说一说为百姓带来实惠的蜜柚。其实，我主要目的是前来问茶的，特别是寻访“白芽奇兰”名茶的前世今生。记得我第一次喝到白芽奇兰茶时，觉得明显区别于其他品种的乌龙茶，有股浓郁的兰花香气，口感滋润醇厚，韵味不凡。从此，我记住它而念念不忘。一款佳茗总有它不同一般的履历，那么“白芽奇兰”如何在平和诞生，根植在这片土地上的呢？
　　在平和，我向茶界的朋友们请教，专门开过一次座谈会。参会的有朱新丰、温天海、黄荣才、黄良仕、张国雄、何锦能、黄建辉、朱勇泉、叶兴明、曾金何、林文彬等。他们是平和县分管茶业的领导、茶叶协会和茶叶指导站的技术人员，以及茶文化研究工作者。会上，大家介绍平和白芽奇兰茶的有关情况和资料，让我受益匪浅。我也听出，对界定白芽奇兰茶历史存在不同看法。
　　我查过由陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》，其中有“白芽奇兰”条目，是这样写的：“产于福建漳州平和一带的乌龙茶。有200余年历史。鲜叶采自无性系良种茶树‘奇兰’，采用闽南传统乌龙茶制法，紧实匀称，深绿油润，香气清高浓长，兰花香显著，叶醇厚，清爽细腻，汤色清澈橙黄。”
　　这条目写得有些含糊。我翻阅一些资料，以为平和这款名茶，应该分别为“奇兰”和“白芽奇兰”两段历史。而两段历史既有关联又有所区别，彼此互相衔接，完成了好中更好的衍变，这符合中国之所以能不断出现好茶的一般规律。
　　“潇洒九乐岭，春山半是茶；彭溪佳胜地，堪把奇兰夸。”据载，这是清乾隆二十九年（1764年），湖南武陵人朱景英任平和知县后作的诗。这首诗的表述，与两则流传在平和较广的故事相契合。两则传说均发生在彭溪的水井边。一说，明成化年间（1465—1487年），开漳圣王陈元光第28代嫡孙陈元和游居平和崎岭彭溪，在一口水井边发现一株枝叶茂盛的茶树，芽梢呈白绿色，有着自然清香，采芽炒焙后冲泡，茶汤飘散兰花香气，饮者无不啧啧称赞是好茶；另一说，清乾隆年间，也是在彭溪水井边，有人发现一株芽梢呈白色的茶樹，随后采摘精制成茶品后，富有香而不绝的兰花气味，泡过让亲朋们品尝，得到众口一致好评，遂成名茶。两则故事大同小异，时间一是在明朝，一是在清朝；发现人一是陈元和，一是无名氏。我以为，平和古时确实存在着这款名茶，应是朱景英知县诗中有名的“奇兰”（《中国茶叶大辞典》中提到的“奇兰”），而历史上产量很少，没有被普遍地推广，出了平和就鲜有人知晓，应是“白芽奇兰”的前身，严格说来不是现在所命名的“白芽奇兰”茶。现代的“白芽奇兰”问世，是茶叶科技的新成果，它改变了平和茶业发展的面貌。
　　秋天是收获的季节，不仅常态性地让农民收成那满山遍野的果实，往往还能让勤奋者得到意外的珍宝。在1981年金秋季节，平和县崎岭彭溪村民何锦能有了一个欣喜的发现。一天，他以对茶叶生产的关注，在自家祖地彭溪坑岸边菜地里，看见坑岸边那13株有性后代茶丛中，有一株老树高达1.8米左右，树围3米左右，显得尤其壮硕。它的新梢茂盛，芽尖长满白毫，经采摘小量茶叶试制成品，质地良好，带有独特的兰花香气。于是，何锦能在县农业局茶叶指导站温天海指导下，1981年秋和1982年春两季留穗扦插育苗。两季共扦插2800多株，1982年共出圃2350株。又连续三年在该树上选穗单独育苗。每年出圃2000多株，大部分苗木卖给本村和外村茶农种植，受到茶农的普遍欢迎和饮者的倾心喜爱。
　　温天海站长告诉我，在从茶树地方群体中单株选育无性系新品种的过程中，还得到福建省农业厅高级农业师谢宜安、漳州市农业局高级农业师陈炳隆的支持和帮助。在茶叶新品种的命名上也颇费心思，他们商讨数次，曾有几种考虑，称“白叶奇兰”或“绿叶奇兰”，最后认定为“白芽奇兰”茶。
　　“白芽奇兰”茶破土而出，以强劲的态势迅速在平和茁壮成长，在从业者不懈的努力下，取得一个又一个的荣誉。1989年5月，获“福建省一等奖”；1991年至1993年三次分获“福建优质茶奖”；1995年5月，获“福建名茶奖”。1995年7月，农业部茶叶检测中心再次对白芽奇兰茶品质做出评定：“外形紧结，色泽油润，汤色黄亮，香气清香浓郁，滋味清爽，叶底明亮，红绿相映。总评，该茶做工和品质优良。”目前，平和县白芽奇兰已被确认为“中国驰名商标”，种植面积从1995年的4600多亩，发展到现在的10万多亩。品牌评估价值达到24.86亿元，位居全国茶叶品牌第13位，成为平和县农村经济的支柱产业之一。 　　我喜欢“白芽奇兰”这个名字，它体现茶的色香味，容易引起人们对茶品美好的想象，而且散发出温文尔雅的气息。平和人杰地灵，文化底蕴深厚，能有这样一个雅致的茶名，也是不足为奇的事。平和茶与多位历史名人有过交集，显示平和茶文化的丰富多彩。
　　平和直至明正德十三年（1518年）方才置县。据传，平和的设县与王阳明有关，也与一杯茶有关。王阳明（1472—1528年）是明代著名的哲学家、军事家、文学家，官至南京兵部尚书、都察院都御史。正德十二年至十三年（1517—1518年），奉命指挥官兵在江西、闽南一带镇压反明起义军。平定叛乱后，王阳明来到未来成为平和的地界，思索着如何能让这块土地上的百姓长治久安。一天夜晚，他来到耆老曾敦立家中请教治理之策，曾老先生笑而不答，斟上一杯满溢的滚烫茶水，请客人趁热喝。王阳明正在犯难怎样拿起这杯盈盈热茶，这时曾老先生再另拿出一个空杯子，把茶水一分为二。睿智的王阳明立即醒悟，明白了曾老先生“分而治之”的建议。史料记载，明正德十二年（1517年）五月二十八日，王阳明具本请旨提出新置县意见。隔年三月奏疏得到朝廷批准，划出南靖、漳浦部分地盘，取“寇平民和”之意，建立平和县。平和建县的确与王阳明有关，而“茶水分杯醒阳明”故事是否真实却无从考证。但即使是民间传说，从中领略到人们并不只把茶当作可饮之物，还让茶隐喻着深奥的哲理。
　　明末天启年间，大儒黄道周新晋进士，来平和九峰讲学，留下一段青睐平和茶的佳话。当时，恰逢当地百姓为答谢王阳明建县之功，修筑“王文成公祠”，平和县教谕蓝光奎恭请黄道周为之写碑记。黄道周应允，彻夜挥笔，有佳茗为伴，《王文成公祠碑记》数千字一气呵成。第二天，蓝教瑜送上300兩银子润笔费，黄道周拒收银子，却说昨夜喝的（九）峰茶气香如兰、滋味醇厚，要峰茶两斤当润笔之资足矣。茶是百姓日常之需，也是多数文人所好。
　　为什么文人嗜茶？被誉为“两脚踏中西文化”的文化名家林语堂写有《茶和交友》一文，似乎道出了其中的一些奥妙。他写道：“茶之为物，其性能引导我们进入一个默想人生的世界。”又写道：“茶是凡间纯洁的象征。”这位文化名家出生在平和坂仔，从小喝过家乡的茶，在闽南故土品茶气氛浓烈的熏陶中，知茶性熟茶事，并认为喝茶是件快乐的事，而且也是一种文化。因此，说起南方茶艺一招一式十分详尽。他归结说：“以上所说是我本乡中一种泡茶的实际素描。这个艺术是中国的北方人所不晓的。”当然，他也非常清楚，“这种雅举不是普遍人所能办到，也不是人来人往、论碗解渴的地方所能办到”。林语堂的《茶和交友》，实际上写的是“茶和文化”。
　　有宜茶环境，有悠久茶史，有扬名佳茗，有众多茶人，有品茶文化，平和这篇茶文章，在各级领导的重视和支持下，定能书写得更加灿烂辉煌！
　　责任编辑 陈美者