【摘 要】
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果胶低聚糖（ POS）作为一类新型的益生元，能够影响细菌菌群而发挥其潜在的益生活性，以及一些其他健康影响的能力。由于具有增强性能新型益生元的生产和商业化提供了新的研究和商业
【基金项目】
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安徽省自然科学基金项目(1408085MH209);安徽省高等学校省级自然科学基金项目(KJ2012B094)
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果胶低聚糖（ POS）作为一类新型的益生元，能够影响细菌菌群而发挥其潜在的益生活性，以及一些其他健康影响的能力。由于具有增强性能新型益生元的生产和商业化提供了新的研究和商业机会，人们越来越关注果胶低聚糖的生产、纯化、鉴定和益生功能的评估。综述了POS的生产、化学性质、纯化和特有的性能，特别是其体外和体内生物学功能。
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