【摘 要】
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采用稳定同位素比质谱法进行茶油中掺杂具有相似化学特征的玉米油的研究。按照一定比例配制玉米油和茶油的混合样品。因为茶油和玉米油两者δ13C值的差异很大，当玉米油在15％以
【机 构】
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湖南出入境检验检疫局,长沙环境保护职业技术学院,中南林业科技大学食品科学与工程学院
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采用稳定同位素比质谱法进行茶油中掺杂具有相似化学特征的玉米油的研究。按照一定比例配制玉米油和茶油的混合样品。因为茶油和玉米油两者δ13C值的差异很大，当玉米油在15％以上时，本方法能够明确地判别茶油是否掺假了玉米油，并能对其百分含量做定量计算。该方法准确、稳定、操作简便，为食用荼油的监管工作提供技术支持。
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