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介绍了以绿豆沙为主要夹心原料生产花色夹心冰淇淋的工艺技术。按此工艺生产的产品出口感舒适，风味独特，营养丰富，具有良好的市场前景。
绿豆夹心冰淇淋
【摘 要】
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介绍了以绿豆沙为主要夹心原料生产花色夹心冰淇淋的工艺技术。按此工艺生产的产品出口感舒适，风味独特，营养丰富，具有良好的市场前景。
【机 构】
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湖北工学院生物工程系
【出 处】
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冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
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2002年3期
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