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期刊论文
香椿茶叶不同制作工艺比较
香椿茶叶不同制作工艺比较
来源 :湖南林业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:houhao88
【摘 要】
:
以汤色、滋味、外型、香味及叶底为评判指标,比较香椿茶叶不同制作工艺。结果表明:处理方案A为最佳工艺,即材料选用嫩绿叶,采用微波杀青,造形为颗粒状,于90℃烘干3h。处理方案B效果
【作 者】
:
李平
王承南
周晓瑜
【机 构】
:
中南林业科技大学
【出 处】
:
湖南林业科技
【发表日期】
:
2014年1期
【关键词】
:
香椿
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以汤色、滋味、外型、香味及叶底为评判指标,比较香椿茶叶不同制作工艺。结果表明:处理方案A为最佳工艺,即材料选用嫩绿叶,采用微波杀青,造形为颗粒状,于90℃烘干3h。处理方案B效果较好,其工艺为材料选用嫩绿叶,采取烫漂方式杀青,造形为颗粒状,于90℃烘干3h。
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