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纳米科技是在纳米尺度理解、控制和操纵物质世界的一项科学技术,已在材料、化工、医药、食品、能源等领域得到应用.对纳米技术在食品加工、食品包装和食品分析检测上的应用研究以及纳米食品的安全性问题进行了综述.
纳米技术在食品工业中的应用研究进展
【摘 要】
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纳米科技是在纳米尺度理解、控制和操纵物质世界的一项科学技术,已在材料、化工、医药、食品、能源等领域得到应用.对纳米技术在食品加工、食品包装和食品分析检测上的应用研
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院
【出 处】
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湖南农业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2007年01期
【基金项目】
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南京农业大学高层次人才引进基金(804066)
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