【摘 要】
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真姬菇是一种很珍贵的食用菌,其下脚料亦富含可溶性膳食纤维（SDF）。实验以其下脚料为原料应用传统的热水浸提、无水乙醇沉淀、去蛋白脱色素,经冷冻干燥后制得真姬菇纯SDF,在此
【机 构】
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福建农林大学金山学院,福建农林大学食品科学学院
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真姬菇是一种很珍贵的食用菌,其下脚料亦富含可溶性膳食纤维（SDF）。实验以其下脚料为原料应用传统的热水浸提、无水乙醇沉淀、去蛋白脱色素,经冷冻干燥后制得真姬菇纯SDF,在此原料基础上,采用四氧嘧啶建立糖尿病小鼠模型,分组对比研究不同剂量SDF的降血糖效果,通过对小鼠的血糖值、血糖曲线下降面积、实验末期肝脏MDA、GSH-Px、SOD的含量水平进行数据分析,结果表明真姬菇下脚料中的SDF具有降低糖尿病小鼠的血糖值。
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