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<正> 随着食品工业的迅速发展,我国各地的乳品(包括冰淇淋)、软饮料和啤酒厂等相继从国外引进成套生产设备。为了保证设备和产品的卫生质量,具有相当规模的设备都采用了“原位清洁”(Cleaning in-place)工艺技术。由于国内未有厂家专门生产适用于 CIP 清洁的清洁剂,每年都要花费可观的外汇进口,因此研制开发 CIP 清洁剂是大有可为而且是刻不容缓的。