【摘 要】
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1 简介 FSIS根据肉禽检验规则中E318.17(a)(1)和381.150(a)(1)关于减少沙门氏菌的规定，要求生产熟的烤牛肉、煮牛肉和腌牛肉制品以及熟的禽肉制品的企业满足微生物致死率操作
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1 简介 FSIS根据肉禽检验规则中E318.17(a)(1)和381.150(a)(1)关于减少沙门氏菌的规定，要求生产熟的烤牛肉、煮牛肉和腌牛肉制品以及熟的禽肉制品的企业满足微生物致死率操作标准。并且，FSIS(食品安全检验局)要求没有在HACCP计划下运行的企业在官方机构有证据认为有效的书面加工计划内，证明他们的加工是怎样满足微生物致死率表现标准的〔E318.17(2)(B)和381.150(2)(C)和(D)〕。 为了协助企业满足微生物致死率要求，FSIS发布了这些指导，这些指导是建立在上述规则中
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