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河南省清丰县素有“白灵菇之乡”的美名，食用菌种植是我县农业产业的重要组成部分。随着食用菌生产农户的数目增长，越来越多的人希望了解食用菌种植的正确知识与技术，以期在农业生产中收获稳定的经济效益。在实际工作中，笔者发现农户的食用菌种植多基于经验积累，并没有广泛掌握正确的技术理论，对新技术、新方法接触较少。本文列取了目前推广面积较大的三种菌类的栽培技术，意在对广大食用菌生产者和农业工作者起到指导作用，共同提高食用菌栽培的理论及技术水平。