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白灵菇又名白阿魏菇,是近年来发展起来的珍稀食用菌品种之一,它菇质细腻、脆嫩,有＂素鲍鱼＂之称,具有较高的营养价值和保健价值。据国家食品质量监督检验中心测试,白灵菇含蛋白质14．7％，碳水化合物43．2％，真菌多糖19％，脂肪4．3％，粗纤维15．4％，灰分4．8％，其真菌多糖具有提高免疫力，抗肿瘤的作用。目前，白灵菇产品越来越受到国内外消费者的青睐，白灵菇的栽培面积因此也越来越大。笔者将多年来积累的白灵菇栽培技术介绍如下：