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期刊论文
可食性酪蛋白膜在食品保鲜中的应用
可食性酪蛋白膜在食品保鲜中的应用
来源 :现代食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:onlymiss
【摘 要】
:
为研究可食性酪蛋白膜在食品保鲜中的应用,本文选择草莓作为研究对象,分析可食性酪蛋白膜对草莓蛋白质、可溶性糖及抗坏血酸等含量的影响。研究结果表明,可食性酪蛋白膜有较
【作 者】
:
张巧苑
【机 构】
:
东莞出入境检验检疫局
【出 处】
:
现代食品
【发表日期】
:
2017年19期
【关键词】
:
可食性酪蛋白膜
食品保鲜
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为研究可食性酪蛋白膜在食品保鲜中的应用,本文选择草莓作为研究对象,分析可食性酪蛋白膜对草莓蛋白质、可溶性糖及抗坏血酸等含量的影响。研究结果表明,可食性酪蛋白膜有较强的保鲜效果,在很大程度上能够延长保鲜期。
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