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采用多重扫描速率法研究了利用冻融循环制备的天然水溶性甲壳素（WSC）的热分解反应动力学，反应活化能E和指前因子lnA分别为（194．31±1．56）kJ／mol和（37．90±0．36）min。采用Achar微分法判定该物质的热分解最概然机理函数为f（a）=3（1-a）^2/3，属几何形态收缩（球形对称）机理。热处理样品残渣的红外光谱分析结果显示，WSC热分解过程与壳聚糖一样，最先发生的是糖链的解聚，即C-O-C键的断裂。