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奶业在我国农业和食品加工业中,是一个起步晚、基础薄弱的部门.改革开放以来,有了较快发展,奶类总产量和乳制品总产量持续增长,从1989年开始,更加快了增长速度,已成为农业发展中的一个热点行业.在促进我国农业结构调整、增加农民收入、扩大内需、拉动消费和提高国民身体素质方面的作用越来越明显,逐步成为关系国民经济发展和社会进步的重要产业.