【摘 要】
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鸡蛋是很多家庭必备的食材,然而,对于如何保存它,却不是人人都清楚的.rn存放前要不要清洗rn首都保健营养美食学会常务理事徐静表示,散装蛋存放煎不要清洗,因为鸡蛋壳上不仅有
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鸡蛋是很多家庭必备的食材,然而,对于如何保存它,却不是人人都清楚的.rn存放前要不要清洗rn首都保健营养美食学会常务理事徐静表示,散装蛋存放煎不要清洗,因为鸡蛋壳上不仅有气室,还有一层很薄的膜,清洗过程中会把膜破坏掉,细菌反而容易通过气室进入蛋内,加快鸡蛋变质.品牌盒装鸡蛋也无须清洗,因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序,可以很好地保证鸡蛋品质.无论是哪种蛋,烹煮前都要用清水冲洗,以避免敲开蛋壳时表面的脏物接触到蛋白和蛋黄.
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