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【专家简介】贾桂琳·M·纽曼(JACQUELINE M.NEWMAN),女,美国纽约市立大学名誉教授,博士,曾担任该校家庭、营养与运动科学系负责人,主要教授食品科学的基础和试验、研究方法、民族食物、专业习作等课程。她关于中餐和中餐饮食习惯的研究成果已经在美国乃至世界食学界均有较大知名度。