【摘 要】
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云南省南涧县名小吃锅粑酸油粉历史悠久,制作简单,味道酸香可口,是南涧街头及乡镇集市长盛不衰的名特小吃。这种油粉是用豌豆面加工而成,由“锅粑”及“粉”分层制成。首先
【机 构】
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云南省大理州南涧县碧溪乡和乐村公所 675703
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云南省南涧县名小吃锅粑酸油粉历史悠久,制作简单,味道酸香可口,是南涧街头及乡镇集市长盛不衰的名特小吃。这种油粉是用豌豆面加工而成,由“锅粑”及“粉”分层制成。首先取适量豌豆面加水调成糊状,配上少许植物油,每次取一勺左右倒入热锅中,向四周调开,微火煎熟后用锅
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