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柿饼属时令性食品,一般1月份大量上市.由于其甜香可口,味美独特深受消费者喜爱.但随着我国市场经济的逐步形成,农副产品交易的日趋频繁与广泛,也出现了不容忽视的卫生问题.双流县1小学曾因霉变柿饼致115人中毒.福建省罗源县供销社土产果品公司,曾出售霉变生虫柿饼给消毒者达1000余kg.并将100kg非食品原料滑石粉裹拌霉变生虫柿饼后投放市场.为了保护人民身体健康,我们于1993年11月、2000年1月,对青川、广元的农户和成都的批发点、零售个体户的柿饼生产销售情况进行卫生学调查与抽样检测.现分析如下.1卫生学