复配亚麻籽油和辅酶Q10乳液的制备及表征

来源 :农业工程学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：njtangxn

【摘要】

：

亚麻籽油和辅酶Q10都具有水中溶解度低、稳定性差、生物利用度低等缺点。将亚麻籽油和辅酶Q10(coenzyme Q10,CoQ10)同时负载于乳液中,可解决两者的应用瓶颈。使用阿拉伯胶为

【作者】

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黄娟王云娟白华宋育聪吕奕文潘挺潘芳

【机构】

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常熟理工学院生物与食品工程学院,浙江大学生物系统工程与食品科学学院,东南大学成贤学院

【出处】

：

农业工程学报

【发表日期】

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2020年6期

【关键词】

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乳液稳定性亚麻籽油辅酶Q10 体外模拟消化 emulsionstabilitylinseed oilcoenzyme Q10in vitro simula

【基金项目】

：

江苏省产学研合作前瞻性联合研究项目,抗衰老脂质纳米囊规模制备关键技术开发(BY2016076-10)

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亚麻籽油和辅酶Q10都具有水中溶解度低、稳定性差、生物利用度低等缺点。将亚麻籽油和辅酶Q10(coenzyme Q10,CoQ10)同时负载于乳液中,可解决两者的应用瓶颈。使用阿拉伯胶为乳化剂,采用高压均质法制备复配亚麻籽油和CoQ10乳液。采用动态光散射、透射电子显微镜、体外模拟消化、体外释放、稀释稳定性、冻融稳定性、离子强度稳定性、光稳定性和加速氧化稳定性方法对所制备乳液的理化性质进行表征。结果显示,制备的乳液平均粒径为(284±5.6) nm,多分散指数(polydispersity in

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