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Cr3＋作为人体必需微量元素，在体内起到重要的生理作用，但是，最近有研究显示，饮食中缺少Cr3＋，可能对实验动物的身体不会造成任何影响．尽管如此，随着食物精炼和加工，导致食物中Cr3＋的大量流失，Cr3＋仍然可能影响核酸、蛋白质、碳水化合物和脂肪等生物大分子的代谢，饮食中适当地补充Cr3＋变得更加重要．膳食中补充Cr3＋，可能引起机体脂肪的流失增加，同时保持肌肉；克服胰岛素抵抗和改善糖尿病；抑制自由基的形成；降低总胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）等各种生理反应．本文对Cr3＋在体内可能的生理功能做一综述．