【摘 要】
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西双版纳有野生蔬菜277种,分属于201属,79科;其中食用嫩茎叶类192种,竹笋类13种,鲜花类35种,果实类22种,块茎、块根和髓心类27种.西双版纳53.8%的野菜种类资源量属"较多"及以
【基金项目】
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全国农业综合开发项目;中科院“西部之光”资助 (编号 (2 0 0 0 ) 0 132 ); ;中科院创新基地支持
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西双版纳有野生蔬菜277种,分属于201属,79科;其中食用嫩茎叶类192种,竹笋类13种,鲜花类35种,果实类22种,块茎、块根和髓心类27种.西双版纳53.8%的野菜种类资源量属"较多"及以上级别,62.7%的种类有6个月以上的采集时间.对11种主要野菜的口感进行随机抽样调查,发现9种野菜口感得分高于对照白菜,2种略低于白菜.对7种野菜和香椿的矿物质元素P、Mg、Fe和微量元素Zn、Mo含量分析,发现野菜的平均含量为香椿的1～3倍.对7种野菜和香椿的16种氨基酸含量分析,发现野菜的
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