【摘 要】
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<正> 花菜又名花椰菜、菜花,以短缩肥嫩的'花球'为食,既可烧煮又可爆炒,烧煮则香绵酥软,爆炒则脆嫩可口.此外,花菜还可制冷碟、做泡菜等.其营养价值均高居其它各类蔬
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<正> 花菜又名花椰菜、菜花,以短缩肥嫩的'花球'为食,既可烧煮又可爆炒,烧煮则香绵酥软,爆炒则脆嫩可口.此外,花菜还可制冷碟、做泡菜等.其营养价值均高居其它各类蔬菜之首.近年研究发现.常吃花菜能使人思维活跃、身体强健.并能抗癌,被誉为'菜中之王'.早花菜一般在中秋、国庆佳节期间上市,正值蔬莱淡季,深受广大消费者欢迎.经济效益和社会效益颇为显著.但早花菜播种后的整个生长期都处在高温天气,常遇烈日、干旱、暴雨等不利的气侯.严重影响生长,因此必须进行抗热栽培.我地菜
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