再谈月饼

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  月饼,是传统的中秋食物。因为每年的这个时候都要说起月饼,所以,关于月饼的话题,可谓是老生常谈了。
  中国人过中秋都有吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品,最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中,那时,它也只是像菱花饼一样的饼形食品。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起,寓意合家团圆。
  如今,中秋吃月饼的习俗仍然保留着,人们习惯在中秋之夜,将一块月饼按照家里的人数切成几角,然后分而食之,并且吃一些时鲜的瓜果,一起赏月。一个团圆的中秋就这样成了。在英文中,将月饼译为“Moon Cake”,意即月亮糕点,听起来非常令人神往。
  不过,不得不承认的是,现在爱吃月饼的人少了。大家更多的是把月饼当咸礼物馈赠他人,而很少有人发自内心的喜爱作为食物的月饼。月饼过于甜腻,老人、儿童和糖尿病患者都不宜食,而且很多都是在中秋前很长时间就制作出售了,等到中秋,往往已经接近保质期,这就导致大部分的月饼都会在中秋过后悄然进入垃圾桶,造成不小的浪费。越是包装精美的月饼,越是如此。
  今年,又有一种制作月饼的形式逐渐风靡起来,那就是——家庭自制月饼。其实,月饼最初就是家庭制作的。袁枚在《随园食单》中就记载有月饼的做法。只是到了近代,才有了专门制作月饼的作坊,月饼的制作也逐渐趋于精细,馅料考究,外型美观,在月饼的外面还印有各种精美的图案。而家庭制作的月饼,虽然工艺不够讲究,但口味绝对不会逊色。尤其是可以按照家人的口味,自创馅料独特的月饼。在中秋佳节收到亲人朋友手工制作的月饼,那份祝福的情意,比起精美的包装,更能打动人心。
  事到如今,月饼存在的意义,更多的是捍卫一种风俗和文化。无论爱吃还是不爱吃,我们都希望月饼能够伴随着每一个中秋,永远不会消失。
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