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原子力显微镜在食品组分研究中的应用进展
原子力显微镜在食品组分研究中的应用进展
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bw133934
【摘 要】
:
原子力显微镜因其分辨率高,样品预处理简单且可在空气和水溶液环境中连续成像等诸多优点,而被广泛应用于食品科学研究领域.本文就原子力显微镜在食品主要组分中的研究进行了综
【作 者】
:
张丽芬
刘东红
叶兴乾
【机 构】
:
浙江大学生物系统工程与食品科学学院
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2011年1期
【关键词】
:
原子力显微镜
食品
组分
应用
atomic force microscope food components application
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原子力显微镜因其分辨率高,样品预处理简单且可在空气和水溶液环境中连续成像等诸多优点,而被广泛应用于食品科学研究领域.本文就原子力显微镜在食品主要组分中的研究进行了综述,旨在为原子力显微镜在食品科学研究领域的应用和发展提供参考。
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