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甲壳素是氨基多糖的聚合物,来自于甲壳类动物,自然界每年合成有十亿吨之多,因此是一种丰富的天然资源。壳聚糖是由天然物质甲壳素经化学加工处理而得到,它的水溶性较甲壳素有很大提高,具有良好的生物活性和生物相容性,因此具有广泛的应用情景。本文介绍了它的制备,以及在农业、医药、膜和污水处理方面的应用。