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西瓜贮藏保鲜的方法很多,有恒温库如藏法、土窑窑藏法、通风库藏法等。如贮藏时间短,也可以在通风良好的室内贮藏。无论采用哪种贮藏法,西瓜入库前都必须进行预冷,贮藏的场所和西瓜的表面都要进行消毒灭菌处理。西瓜最适宜的贮藏温度为4℃~10℃,空气相对湿度75%~85%,氧气3%-5%,二氧化碳0.5%-2%.