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期刊论文
日本点心食品的新原料
日本点心食品的新原料
来源 :中外食品:酒尚 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hu549881262
【摘 要】
:
<正> 人们追求食品的美味,因此对于产品口感的认知是该产品能否迅速扩张的关键,为此厂商需要增加产品口感上的粘度和稳定性,日本《食品与开发》杂志推荐了几种新的用于制作糕
【出 处】
:
中外食品:酒尚
【发表日期】
:
2003年11期
【关键词】
:
日本
点心食品
原料
糕点
黄原胶
天然Gellan胶
魔芋加工品
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<正> 人们追求食品的美味,因此对于产品口感的认知是该产品能否迅速扩张的关键,为此厂商需要增加产品口感上的粘度和稳定性,日本《食品与开发》杂志推荐了几种新的用于制作糕点或果冻食品的原料。
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