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黄颡鱼喜欢生活于淤泥多的地方，所以如果想养出没有泥味、口感好的黄颡鱼，对养殖池塘的水质和底质的要求就很高，尤其是销售到香港、澳门的商品鱼更是如此。南方人喜欢吃海鲜，对品质好的河鲜也趋之若鹜，因此需要我们改善其品质使其满足广大消费者的需求。采取咸淡水养殖出来的黄颡鱼，在不改变其细嫩肉质等品质的前提下，其鲜味更鲜，不会有泥味。