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期刊论文
食品保鲜技术的发展探讨
食品保鲜技术的发展探讨
来源 :制冷与空调(北京) | 被引量 : 0次 | 上传用户:wuming66666666
【摘 要】
:
介绍食品保鲜技术的发展概况,阐述冷藏、真空预冷、真空冷冻贮藏及真空冷冻干燥技术的原理、结构、优缺点,探索今后保鲜技术发展方向。
【作 者】
:
易学超
【机 构】
:
嘉士伯啤酒广东有限公司
【出 处】
:
制冷与空调(北京)
【发表日期】
:
2001年5期
【关键词】
:
保鲜
冷藏
真空干燥
真空冷冻贮藏
真空冷冻干燥
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介绍食品保鲜技术的发展概况,阐述冷藏、真空预冷、真空冷冻贮藏及真空冷冻干燥技术的原理、结构、优缺点,探索今后保鲜技术发展方向。
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