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养生菜富含营养、有利健康,是目前比较受推崇的新型菜品。蔬菜中一般维生素、纤维素、矿物质含量较高,但蛋白质含量偏少。蛋白质是构成人体组织器官的重要成分,尤其中老年人饮食中蛋白质缺乏可能会引起免疫力下降,器官功能受损,危害健康。选择高蛋白型养生菜可以满足低脂饮食人群身体对蛋白质的需求。养生酸模属于蓼科酸模属植物,