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利用野生沙棘果为原料，进行榨汁发酵，生产发酵型沙棘果酒，确定发酵工艺及确定生产工艺流程。结果表明：成品酒的最佳灭菌条件为65℃、20min。
浅谈沙棘果酒加工工艺
【摘 要】
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利用野生沙棘果为原料，进行榨汁发酵，生产发酵型沙棘果酒，确定发酵工艺及确定生产工艺流程。结果表明：成品酒的最佳灭菌条件为65℃、20min。
【机 构】
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黑龙江省农业科学院园艺分院
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2010年23期
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